Oracle：文字列にアンパーサンドが含まれていると更新できない

UPDATEでれコート更新しようとしたが、更新値に アンパーサンド "＆" が含まれていると、 "～に値を入力してください" と表示され更新できない。

エスケープ文字で対応・・・はできないっぽい？
ということで "set define off" をやってからSQLを実行する。